2022年10月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「五目あんかけビーフン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のヤミーさん。お米の麺「ビーフン」に豚肉や野菜がたっぷりのあんをかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。
五目あんかけビーフンのレシピ
料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、お米の麺“ビーフン”に豚肉や野菜たっぷりの餡をかけた、オイスターソース味のあんかけビーフンです。
野菜を炒めてオイスターソースの味付けで作るお手軽レシピ!タイのあんかけ麺をアレンジしたメニューです。
材料【2人分】
ビーフン(乾) | 100g | にんじん | 30g | 小松菜 | 100g | マッシュルーム | 4個 | タマネギ | 1/4個 | にんにく | 2片 | サラダ油 | 大さじ1 | 水 | 600cc |
豚ロース肉(薄切り) | 100g | 砂糖 | 小さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 |
水 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 |
黒こしょう | 適量 |
作り方【調理時間:15分】
- ニンジンは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小松菜は4cm幅に切り、葉と茎を分ける。マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
- ニンニクは潰して芽は取り除き、粗みじん切りにする。
- 豚肉はひと口大に切る。ボウルに入れ、砂糖・しょうゆ・片栗粉を加えて揉み込み、下味をつける。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱くなる前に豚肉を入れて広げながらほぐす。
- 豚肉の両面に焼き色がついたら、マッシュルーム・ニンジン・ニンニク・玉ねぎ・小松菜の茎を加える。全体に油がなじむまで、2分ほど炒める。
- <A>を加え、炒め合わせる。
- 全体に絡んだら、水(600cc)を加える。沸騰したら弱めの中火にし、ビーフンを加えて優しく煮る。
パッケージの表示にある茹で時間を参考に、お好みの固さまで煮込みます。
- 麺だけを取り出し、お皿に盛り付ける。
- フライパンに残った具材であんかけを作る。中火にかけて小松菜の葉を加える。しんなりして再度煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- ビーフンにあんをたっぷりかける。黒こしょうをたっぷりかけたら、完成です。
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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2022-10-18 (公開)
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【材料】
アラ、大根、にんじん、キャベツ、タマネギ、味噌、しょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/10/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね・井上裕介(ノンスタイル) 他
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