パーティーのフィナーレには、かわいいデザートとヴァンショー（ホットワイン）を。甘すぎない大人のデザートです。飲み物はコーヒーもいいけれど、シナモンが香るヴァンショーを合わせると、ぐっとクリスマスっぽくなります。
●材料【4人分】
［オリーブ］ギリシャ産カラマタオリーブ 10個（40g）／白みつ 大さじ1［きな粉クリーム］きな粉 小さじ2／白みつ 大さじ1／デンマーク産クリームチーズ（室温に戻す） 50g［チョコチーズムース］エストニア産チョコレート（カカオ分７７%） 70g／デンマーク産クリームチーズ（室温に戻す） 30g／白みつ 20g／しょうがの絞り汁 小さじ2／生クリーム 50ml［抹茶クリーム］抹茶 小さじ1／白みつ 小さじ2／生クリーム 50ml［トッピング用］ラトビア産ドライクランベリー 4粒
※白みつがない場合はきび砂糖で代用可。
●作り方
１ オリーブは種を取り除き、粗みじん切りにする。白みつと混ぜ、 グラスに分け入れる。
２ きな粉クリームを作る。ボウルに材料を入れ、ダマにならないように泡立て器で混ぜる。①の上に分け入れる。
３ チョコチーズムースを作る。チョコレートを刻んでボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。別のボウルにクリームチーズ、白みつ、しょうがの絞り汁を入れ、泡立て器ですり混ぜる。なめらかになったらチョコレートを加え、分離しないように軽く混ぜる。②の上に分け入れる。
４ 抹茶クリームを作る。ボウルに材料を入れ、泡立て器で混ぜる。③の上に分け入れる。
５ クランベリーを輪切りにして、④の上に飾る。
赤ワインのヴァンショー
●材料【2〜3人分】
スロベニア産赤ワイン 350ml／ルーマニア産プラムマジュン 大さじ2／みかんの絞り汁 60ml（約1個分）／水 150ml／ルーマニア産はちみつ 大さじ3／シナモンスティック 1/2本／粒黒こしょう 5粒／しょうが（薄切り） 3枚／葛粉 小さじ2 （同量の水で溶いておく）
●作り方
１ 深さのある鍋に水溶き葛粉以外のすべての材料を入れ、弱めの中火にかける。
２ 沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。かき混ぜながら水溶き葛粉を加え、さらに2分ほど加熱する。味を見て、好みで砂糖（材料外）を加えても。
３ 具材を取り除き、グラスに注ぐ。
Photo SHINTARO OKI Cooking MAKI WATANABE(makiette) Styling MAKIKO IWASAKI Text TOMOKO KAWAI
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