ミールキットのレシピ、個人で最適化 金沢のコノミー - 日本経済新聞

食材と調味料、レシピを組み合わせた「ミールキット」を手がけるコノミー（金沢市）は人工知能（AI）を活用し、顧客ごとにレシピを最適化する取り組みを始めた。食の好みや味のバランスといったデータの収集を始めており、2023年にも各家庭のニーズに合った提案につなげる。

顧客はECサイトのマイページから電子レシピを参照できる。レシピ通りに調理し、料理を味わった後、塩加減や火加減、辛さの好みといった項目を専用フォームから入力してもらう。そのデータを活用し、その人にあったレシピにする。

例えばあるレシピで「塩小さじ1」で、ある顧客から「辛すぎる」という評価が寄せられたとする。同様の傾向が続いた場合、その顧客のレシピは「塩小さじ2分の1」など減らすように変わっていく仕組みだ。顧客データの活用では、注文したミールキットの傾向から好きな食材などを把握し、提案することも計画している。

同社のミールキットの特徴は石川県の食材と多様なスパイス。22年から本格的にサービスを始めたばかり。24年中に1万人の会員を目指している。

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